Comenzaremos a preparar nuestros ingredientes antes de cocinarlo y cortaremos media cebolla roja o morada tipo pluma. Seguiremos con nuestro brócoli, separaremos las pequeñas ramas superiores del tallo ya que estas las vamos a dorar para sacar todo su sabor. Los tallos los podemos utilizar para realizar una crema o sopa.

En un a sartén a fuego medio empezaremos a dorar cubos de bacon o tocino sin añadir aceite o sal. Cuando tengamos el bacon a medio dorar abriremos un hueco en la sartén y añadiremos la cebolla, mezclaremos todo y cocinaremos 3 minutos hasta que se ablanden.

Seguidamente agregaremos el brócoli y dejaremos que se dore con la grasa que ha soltado el cerdo. Agregaremos sal 3 cocinaremos por 3 minutos

Vamos a colocar media taza de crema de leche o nata para cocinar, mezclaremos todo y lo llevaremos a hervir, cuando este todo bien uniforme y se encuentre hirviendo le pondremos ¼ de taza del agua de la cocción de la pasta para darle cremosidad a nuestra salsa.

Añadimos nuestra pasta ya cocida, revolvemos y estamos listos para servir. Decoraremos nuestros tortellinis con bacon y brócoli en un plato blanco, puede ser hondo o llano.

Terminaremos nuestra deliciosa pasta con un poco de queso parmesano y perejil fresco picado.