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昔ながらの柚子煮
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昔ながらの柚子煮-レシピのメイン写真

昔ながらの柚子煮

sora-sora
sora-sora @cook_40036337

先輩のお婆様から伝授していただきました~☆
昔ながらの味というのでしょうか♪甘ったるいだけではなくて、コクがあって美味しいんですよ~。
このレシピの生い立ち
先輩のお婆様に柚子煮と柚子をいただきました。
おばあちゃんの味♪がしてとても美味しかったので、レシピを教えていただきました~。

先輩のお婆様から伝授していただきました~☆
昔ながらの味というのでしょうか♪甘ったるいだけではなくて、コクがあって美味しいんですよ~。
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おばあちゃんの味♪がしてとても美味しかったので、レシピを教えていただきました~。

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sora-sora
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先輩のお婆様から伝授していただきました~☆
昔ながらの味というのでしょうか♪甘ったるいだけではなくて、コクがあって美味しいんですよ~。
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先輩のお婆様に柚子煮と柚子をいただきました。
おばあちゃんの味♪がしてとても美味しかったので、レシピを教えていただきました~。

先輩のお婆様から伝授していただきました~☆
昔ながらの味というのでしょうか♪甘ったるいだけではなくて、コクがあって美味しいんですよ~。
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おばあちゃんの味♪がしてとても美味しかったので、レシピを教えていただきました~。

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材料

  • ゆず(皮だけ) 600g
  • 砂糖 300g
  • 酢 90cc
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作り方

  1. 1

    4等分に切った柚子を更に半分に切り、中身を取り除きます。

  2. 2

    大きな鍋で、柚子を水から茹でます。沸騰したら水を捨て、再度水から茹でます。仕上げにもう1回茹でます。(この工程に30分です)・・・落し蓋をして茹でます。

    • 昔ながらの柚子煮作り方2写真
  3. 3

    茹で上がったらお湯を切り、茹でた柚子と砂糖、酢を加え、30分弱火でコトコト煮ます。出来上がり~♪・・・落し蓋をして煮ます。

    • 昔ながらの柚子煮作り方3写真

コツ・ポイント

お婆様は、中身を取り除き煮ておられましたが、もしかしたら中身もあってもいいかもしれません。
茹でる時、煮る時ともに落し蓋をしましょう!!

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sora-sora
sora-sora @cook_40036337
2007/12/04 10:56に公開
お菓子作りは子供の頃から大好き。でもお料理はまだまだ修行中★
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煮物 ゆず

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