小松菜は4cm幅、厚揚げ・鶏むね肉は一口大、しょうがは千切りにする。

鍋に水400ml、小松菜、だしの素、厚揚げ、鶏むね肉を順に入れる。

しょうがとだし醤油、ラカントを加える。

キッチンペーパーで落し蓋をし、中火で加熱する。

沸騰したらアクを取り、火を止めてそのまま蒸らす。

食べる直前に再度火を入れ、鶏むね肉にしっかり火を通す。