ボウルにバターを入れ泡だて器で全体がマヨネーズ状になるまで練り混ぜる。砂糖を加え全体が白っぽくフワッとするまで混ぜる。

卵を加えてさらに混ぜ、★の材料を振るいながら(もしくは予め泡だて器で★を混ぜておき)加え、ゴムべらに持ち替える。

粗く刻んだチョコレートを加える。生地を底から持ち上げ切る様に、ご飯を混ぜる要領で粉気がなくなるまで混ぜる。

チョコレートは焼くと埋まってしまうので混ぜ込む時に1/4ぐらいを分けておき、焼く直前に残りを乗せると見栄えがいいです。

オーブンシートを敷いた天板に、生地をスプーン２本で間隔を開けながら落とす。（塊になっていても焼いているうちに平らになります。）オーブンを180度に予熱する。

180度に予熱したオーブンで10〜13分、160度に下げて5〜8分焼く。余熱で熱が通るので中心が少し柔らかい位まで。

クッキーのふちがきつね色に色付けば焼き上がり。オーブンから出し、ケーキクーラーに乗せて粗熱をとる。