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圧力鍋ですぐ出来ちゃう!さんまの缶詰風
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圧力鍋ですぐ出来ちゃう!さんまの缶詰風-レシピのメイン写真

圧力鍋ですぐ出来ちゃう!さんまの缶詰風

ルイくん
ルイくん @Louismocha

お酢の効果でまるで缶詰のお魚みたいに骨が柔らか~い。とてもさっぱりいただけます。お水が入っていないので日持ちします。私は安い時期にまとめて作ります。
このレシピの生い立ち
親戚のおばさんから教えてもらったレシピです。
近所におすそ分けしたところ大・大・大好評!
みんなにレシピを教えてと言われたのでアップしてみました。

お酢の効果でまるで缶詰のお魚みたいに骨が柔らか~い。とてもさっぱりいただけます。お水が入っていないので日持ちします。私は安い時期にまとめて作ります。
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圧力鍋ですぐ出来ちゃう!さんまの缶詰風

ルイくん
ルイくん @Louismocha

お酢の効果でまるで缶詰のお魚みたいに骨が柔らか~い。とてもさっぱりいただけます。お水が入っていないので日持ちします。私は安い時期にまとめて作ります。
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材料

  1. さんま 5尾
  2. 昆布 10×20cm
  3. 梅干 1個
  4. 白ネギの青い部分 2本分
  5. ◎調味料
  6. 砂糖 大さじ3
  7. しょう油 50cc
  8. 酢 50cc
  9. みりん 100cc
  10. お酒 100cc
  11. しょうが(千切り) 1片
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作り方

  1. 1

    さんまの内臓を取り4等分にし、塩を振り10分程放置。
    (表面の水気を取っておく)

  2. 2

    圧力鍋に昆布(乾燥したまま)を敷き、その上に調味料全てを入れ火にかける。

    • 圧力鍋ですぐ出来ちゃう!さんまの缶詰風作り方2写真
  3. 3

    フツフツしてきたところに、1のさんまと梅干を入れ、最後にネギの青い部分でフタをする。

    • 圧力鍋ですぐ出来ちゃう!さんまの缶詰風作り方3写真
  4. 4

    おもりが揺れ始めたらおもりが揺れる程度の火加減で15分。その後圧力が抜けるまでそのまま放置。

  5. 5

    蓋を取って、お好みの加減まで煮詰める。
    この時お箸であまりかき混ぜないこと。煮崩れてしまいます。

    • 圧力鍋ですぐ出来ちゃう!さんまの缶詰風作り方5写真

コツ・ポイント

あまりお箸でかき混ぜると煮崩れてしまいます。

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ルイくん
ルイくん @Louismocha
2007/11/26 07:13に公開
記憶力のとても悪い私。せっかく美味しくできたお料理に二度とお目にかからないことも…(^_^;ということで、美味しかったレシピを記録として残しておくことにしました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17868024
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