室温に戻したバターと砂糖を混ぜる。さらに卵黄を加えてまぜ、薄力粉を入れてヘラでよくまぜあわせる。

一まとめにする。※ビニール袋に入れてまとめると手が汚れないし、そのまま冷蔵庫で寝かせられる。

冷蔵庫で30分位寝かせる。

寝かせている間にスイートポテトを作ります。
さつまいもの皮をむき、薄切りにして鍋で茹でます。

竹串がささるくらい柔らかくなったらザルにあけて、ボールに移しフォークで潰します。

そこに他の材料を加えて混ぜます。

オーブンを180℃に予熱する。タルト型にバターを塗り、タルト生地を敷く。
底にフォークで沢山穴をあける。

180℃のオーブンで13～15分焼く。

スイートポテトを敷き詰め、艶だしの卵黄を刷毛で塗る。

180℃のオーブンで15～18分焼く。

出来上がり！！