真鯛の甘酢あんかけ
ルチルちゃん @cook_40103114
ふんわりとした白身魚と、甘めのあんがとても合います。白ネギが爽やかでご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
たくさんの魚を釣ってくるため、色々な食べ方の１つとして作ってみました。
お酢がきついのがあまり好みではないので、お酢がほんのり効いている優しい味で仕上げてみました。
真鯛の甘酢あんかけ
ふんわりとした白身魚と、甘めのあんがとても合います。白ネギが爽やかでご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
たくさんの魚を釣ってくるため、色々な食べ方の１つとして作ってみました。
お酢がきついのがあまり好みではないので、お酢がほんのり効いている優しい味で仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、砂糖、お酢、みりん、水、を鍋に入れる。
-
- 2
沸騰したら30秒から1分ほど煮立てる。
-
- 3
火を弱くして、水溶き片栗粉を入れて少しとろみをつける。
とろみ具合はお好みで調節してください。 - 4
白髪ねぎを作って、冷水にさらしておく。
冷水に入れるとネギがくるんとシャキッとなります。 -
- 5
真鯛の身(骨の無い状態)を２センチ角くらいに切っておく。
-
- 6
ビニール袋に真鯛の身と片栗粉を入れて、よくふってまんべんなく片栗粉が身につくようにする。
-
- 7
190℃の油で真鯛の身を揚げる。
外側がからっとしたらすぐに取り出す。
揚げすぎるとふんわりした感じがなくなります。 -
- 8
きつね色に軽くなるかならないかくらいがちょうどいいです。
-
- 9
お皿に真鯛を乗せ、水気をきった白髪ねぎを乗せて甘酢あんをかけます。
お好みで一味唐辛子などを軽くかけると美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
少し甘めのでお酢も軽く効いている感じになります。
お子様でも食べやすいと思います。
お好みでお酢や醤油の量を増やしてもよいかと思います。
真鯛以外でも色んな白身魚でも同じレシピで作れます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- 失敗なし！フワとろ卵の関西風 王将天津飯
- 簡単で美味しい‼️牛肉のタタキです❤︎
- めんつゆで簡単！絶品♪夏野菜の焼き浸し
- ゆで残りそうめん救済！そうめんチヂミ
- にぎらない寿司！にぎら寿司♡
- Banana Bundt Cake with Cinnamon Cream Cheese Glaze
- Italian Sausage Tortellini Soup
- Mike's Thick Cut Top Loin Pork Chops Over Mashed Potatoes
- Gratin Dauphinois
- Dark Chocolate Layer Cake with Fresh Strawberry Cream Frosting and Filling
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17884696
