乳卵小麦大豆アレルギー対応お米パンケーキ
上新粉で簡単に作れる、しっとりもちもち優しい味のパンケーキ。冷凍保存ができるのでまとめて作って好きな時に楽しめます。
このレシピの生い立ち
自分が多品目にアレルギーがあり、ココナッツミルクもだめなので。市販菓子が食べられる家族が「あの優しい味のパンケーキが好き！」と喜んで食べてくれているので載せることにしました。それぞれの体質に合わせてアレンジして楽しんで頂ければ嬉しいです。
乳卵小麦大豆アレルギー対応お米パンケーキ
上新粉で簡単に作れる、しっとりもちもち優しい味のパンケーキ。冷凍保存ができるのでまとめて作って好きな時に楽しめます。
このレシピの生い立ち
自分が多品目にアレルギーがあり、ココナッツミルクもだめなので。市販菓子が食べられる家族が「あの優しい味のパンケーキが好き！」と喜んで食べてくれているので載せることにしました。それぞれの体質に合わせてアレンジして楽しんで頂ければ嬉しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁昆布２㎝×５㎝は細く切れ込みを入れ、320㏄の水に漬け冷蔵庫に3日ほど置いておく（又は5㎝角を一晩）
-
- 2
☆の材料を量ってボウルに入れる。粉類はふるわなくていい。
-
- 3
２に、昆布出汁を加熱しないで冷たいまま315㏄加え、だまがないようにぐるぐるよく混ぜる。バニラエッセンスを加える。
-
- 4
全部は一度に焼けないことが多いので、３の生地の半量（約330ｇ）を別のボウルに取り分ける。
-
- 5
生地の半量にベーキングパウダーの半量を加え混ぜる。
熱したフライパンにフライパン用ホイル等か油を敷き、４つに分けて流す。 -
- 6
弱めの中火でふたをして焼き、きつね色に焼けたら返し、裏面も焼く。
生地を軽くたたいて弾力が出たら焼きあがり。 -
- 7
５、６の工程を繰り返し残りの生地も焼く。
フライパンが小さくて四つに分けられない場合は大きく焼いて切り分けても。 -
- 8
好みのジャムやてんさいオリゴを添えてどうぞ。ジャムはアプリコット等酸味の強いものがお勧め。
-
- 9
保存が三日を超える分は冷蔵より冷凍がお勧め。ラップで一枚ずつ包んで冷凍し、解凍は凍ったままラップごとレンジ600ｗ1分強
-
- 10
2016.10.8追記。
昆布出汁、砂糖の量を変更しました。
コツ・ポイント
・昆布出汁では味が薄いのではと心配な場合は、昆布を多く使った出汁で一度焼いてみてください。ココナッツミルクでの代用もできます。
・生地に片栗粉を入れない場合は生地が固くなるので、昆布出汁を340㏄に増量します。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
