超簡単...サワラのムニエル
たまには ガッツリ... カフェランチ
＼(^o^)／
サーモンでも白身魚でもフレンチに変身.遊び心で盛り付けを...
このレシピの生い立ち
お刺身用のサワラを頂き 家族のリクエストで 特大ムニエルに... ( 普通は 一切れ70~80g位です)
スーパーでお魚を買うと 必ず、お酒で臭みを除きますが...生色用は大丈夫。
魚は大好き.お友達のお勧めの魚屋さんに. 感謝です。
超簡単...サワラのムニエル
たまには ガッツリ... カフェランチ
＼(^o^)／
サーモンでも白身魚でもフレンチに変身.遊び心で盛り付けを...
このレシピの生い立ち
お刺身用のサワラを頂き 家族のリクエストで 特大ムニエルに... ( 普通は 一切れ70~80g位です)
スーパーでお魚を買うと 必ず、お酒で臭みを除きますが...生色用は大丈夫。
魚は大好き.お友達のお勧めの魚屋さんに. 感謝です。
アプリでひらく作り方
- 1
さっと洗い
キッチンペーパーで水気を取る... -
- 2
塩と
ブラックペッパーを全体にふる -
- 3
こんな感じに...
-
- 4
ビニール袋を使い
片栗粉を...
全体に良くまぶす -
- 5
こんな感じになる
-
- 6
ラデッシュを洗い
飾り切りをして
水にはなす -
- 7
中華鍋に
オリーブオイルを入れる中火にかける...
温まったら
やや火を弱める -
- 8
身が厚いので
皮から焼く薄い時は
盛りつける方からほんの少し火を弱める... 1センチ位身の色が変わったら..
-
- 9
向きを変える...
時々ゆすりながら焼く...
目安は 厚さの 4分の1位色が変わったらひっくり返す
-
- 10
写真が少し暗いけど...
全体が焼けました
火を止めます
-
- 11
鍋を少し傾けて...
キッチンペーパーで、焼いた油を
取り除きます... -
- 12
バターを入れます
弱火で...
鍋を時々ゆすりながら...
-
- 13
溶かしながら鍋をゆすり バターを魚と鍋の間に 入れる感じて...
-
- 14
鍋を少し傾けて...
-
- 15
スプーンで
溶けたバターを 魚にかける...魚を取り出したら
バターに醤油を入れる
中火にして煮立ったら火を止める -
- 16
バター醤油ソースをかける
いりごまを
トッピングするレモンを添えて...
より美味しく -
- 17
醤油を入れない バージョン...
レモン汁を添えて
サラダを 添えると
もっと良い...
( ´ ▽ ` )ﾉ -
- 18
ありがとうございます... 感謝します( ^_^)/~~~
-
- 19
メッセージが、とても嬉しかったので... ありがとうございます ( ^_^ )
-
コツ・ポイント
小麦粉が なじんでから...焼くと良い。
弱火で ゆっくり 鍋をゆすりながら 焦がさないように焼く。
酒は...臭みを取り 旨味を増してくれる。
写真には無いけれど...
レモンを 添えると良い。
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