家庭の味のゴーヤチャンプル♪
ニコニコチェルシー @cook_40092850
簡単シンプルなゴーヤチャンプルです♪ ゴーヤは、塩もみの度合いで苦味を調整できるので、お好みでどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味調整がわかったので作ってみました♪
家庭の味のゴーヤチャンプル♪
簡単シンプルなゴーヤチャンプルです♪ ゴーヤは、塩もみの度合いで苦味を調整できるので、お好みでどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味調整がわかったので作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、中身をスプーンでキレイに取り除く。
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- 2
ゴーヤを半月型にスライスし、ボールに入れて塩もみ。水を入れて浸しておく(5分くらい)。
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- 3
2の間に、玉ねぎはスライス、豚バラ肉は5センチくらい、豆腐はクッキングペーパーに水を吸わせてから適当な大きさに切る。
- 4
ゴーヤをクッキングペーパーでよく水を切る。
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- 5
豚肉を炒める。火が通ったら、ゴーヤとタマネギを加えて炒める。
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- 6
柔らかくなってきたら、豆腐も加える。
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- 7
かつおだしの素、砂糖、しょうゆ、めんつゆを入れ、さらに炒める。
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- 8
最後に、溶いておいた卵を流し入れ、ちょっと固まりだしたところで火を止める。
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- 9
お皿によそって、かつおぶしを乗せたら出来上がり！
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コツ・ポイント
ゴーヤは、中の綿をスプーンでゴリゴリ取って塩で揉めば揉むほど、苦くないゴーヤチャンプルができます☆ ゴーヤ特有の苦味をちょっとは楽しみたい場合は、塩揉みと水浸しをもうちょい少なめにするといいですよ〜(^^)v. スライスの幅もお好みで♪
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