簡単、黒千石大豆入り玄米ご飯
西邨マユミ @cook_40095124
お弁当にグッド。普通の大豆よりもイソフラボンとポリフェノールがたっぷり。アンチエイジングや高血圧対策も期待できそうです。
このレシピの生い立ち
こんなに小さな黒豆を見たのは初めて！普通の黒豆よりも栄養価が高いと言う記事を見たので、簡単で、直ぐ毎日のお料理に取り入られる調理法でトライしてみました。
簡単、黒千石大豆入り玄米ご飯
お弁当にグッド。普通の大豆よりもイソフラボンとポリフェノールがたっぷり。アンチエイジングや高血圧対策も期待できそうです。
このレシピの生い立ち
こんなに小さな黒豆を見たのは初めて！普通の黒豆よりも栄養価が高いと言う記事を見たので、簡単で、直ぐ毎日のお料理に取り入られる調理法でトライしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玄米と黒豆を別々に水洗いしたのち、水をよく切り、分量の水6時間あるいは一晩浸水する。
- 2
圧力鍋に1を移し、昆布粉を加え、蓋をして、強火で圧を上げたのち、弱火にして25〜30分で炊き上げる。
- 3
こんなに黒くて小さい豆が、玄米と一緒に水に浸してから圧力をかけると、簡単に柔らかくて美味しい豆入りごはんに。
-
- 4
炊き上がったら、火を止め、自然に圧が下がるまで待ち、蓋をあける。ご飯しゃもじで十字を描き、天地を返す。
- 5
お茶碗に盛りつける。
コツ・ポイント
玄米も豆も、浸水をする事で、酵素も働き出し、柔らかく炊き上がるだけでなく、消化吸収を助けます。今回は、昆布粉を使いましたが、自然塩少々でも良いです。。昆布は、豆を柔らかく仕上げ、不足がちなミネラルを補給します。
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