ベルギーフリッツ〜ピリ辛サムライソース添え
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ベルギーフリッツはベルギー風のフライドポテト。二度揚げして中はホックリ、外はカリッと仕上げます。現地ではいろいろなソースがありますが、今回はピリッとスパイシーな人気のサムライソースを添えて。名前の由来は、切れ味鋭い辛さがサムライを思わせるからとか、サムライのような気合を持たないと辛くて食べられないからとか、日本から持ち帰った調味料をヒントにしたとか、諸説あります。
ベルギーフリッツ〜ピリ辛サムライソース添え
ベルギーフリッツはベルギー風のフライドポテト。二度揚げして中はホックリ、外はカリッと仕上げます。現地ではいろいろなソースがありますが、今回はピリッとスパイシーな人気のサムライソースを添えて。名前の由来は、切れ味鋭い辛さがサムライを思わせるからとか、サムライのような気合を持たないと辛くて食べられないからとか、日本から持ち帰った調味料をヒントにしたとか、諸説あります。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、1cm角の棒状に切る。水にさらし、ざるに上げ、キッチンペーパーなどで水気をしっかり取る。
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- 2
Aの材料を合わせてソースを作る。
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- 3
揚げ油を160~170℃に熱し、じゃがいもを3~4分揚げ火を通す。いったん取り出し3~5分ほど置く。
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- 4
再び油を180~190℃に熱し、③のじゃがいもをきつね色に揚げる。
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- 5
ポテトにサムライソースを添えてアツアツをどうぞ！
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コツ・ポイント
・現地ではハリッサやサンバルを使うことが多いようです。コチュジャンや豆板醤を使う場合はクミンやチリパウダーなどを加え、スパイス風味や辛さをプラスするとよりサムライソースらしくなります。今回は豆板醤を使い、クミンを加えました。
つくれぽ
Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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