激ウマ！ウマ辛！本格中華の味♡麻婆豆腐
うきょこたん @cook_40101038
激辛好きに朗報！辛いけど旨みたっぷり！おうちで本格中華のこの味わい♡汗かきながらがっついてくださいね(♡＾◡＾)♡
このレシピの生い立ち
大好きな麻婆豆腐を家でたくさん食べようと思って。
何年も作り続け、改良を重ねてこの味に落ち着きました
激ウマ！ウマ辛！本格中華の味♡麻婆豆腐
激辛好きに朗報！辛いけど旨みたっぷり！おうちで本格中華のこの味わい♡汗かきながらがっついてくださいね(♡＾◡＾)♡
このレシピの生い立ち
大好きな麻婆豆腐を家でたくさん食べようと思って。
何年も作り続け、改良を重ねてこの味に落ち着きました
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとショウガは香りを立たせるためにできるだけ細かく刻んでおきます
-
- 2
中華鍋を熱し、油をひかずにひき肉を炒めます
火が通ってからもしっかりと炒め切ることで、お肉の臭みを飛ばすことができます -
- 3
次に１を加えて、じっくりと炒めます。
香りが立ってきたら、豆板醤を入れて再びじっくり炒めます。 -
- 4
よく炒まったら、甜麺醤を入れて炒めます。
全体に行き渡ったら◎の調味料を入れて煮立たせます。 -
- 5
長ネギはスライスかみじん切りにしておきます。
豆腐は適当な大きさに切ります。 -
- 6
沸騰したら５を加え、10分ほど煮込みます。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり〜（♪＾_＾♪）♡ -
- 7
仕上げにラー油や花椒をかけるとより本格的な味が楽しめます(＾＾)
辛いけどやみつきで、もう市販の麻婆豆腐には戻れない！！ -
コツ・ポイント
目安として、豆板醤小さじ2だと辛いの苦手な夫が普通に食べられる辛さです
私はココイチの10辛が好きな辛党なので大2以上が良いです。
豆腐は塩を入れた湯で湯通しすると崩れません。
火加減は終始弱火で、香味をじっくりと出すことで旨みが増します。
つくれぽ
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