材料です★

まず茹で卵を作ります。
沸騰したお湯の中に静かに卵を入れて12分程茹で、水につけて冷まし、冷めたら殻をむいておきます。

きゅうりを薄い輪切りにします。

塩小さじ1/3程(分量外)ふりかけ、手でもみこみ、しばらく置いておきます。

玉ねぎを薄切りにします。

切った玉ねぎを水につけておきます。

ハムは半分に切って、細め切っておきます。

じゃがいもの皮をむきます。

むいたじゃがいもを半分に切る。

鍋にじゃがいもと、
じゃがいもがたっぷりつかるぐらいの水と
★砂糖を入れ、
中火にかけます。

沸騰したら、
少しだけ火を弱め、
じゃがいもが柔らかくなるまで茹でます。
(15分ぐらい)

じゃがいもに
つまようじ等を差してスッと通るぐらい柔らかくなれば火を止め、ザルにじゃがいもをあげ水気を切ります。

ザルのじゃがいもをすぐに(熱いうちに)
再び茹でていた鍋に戻します。

じゃがいもを好みの大きさに潰しながら水分を飛ばします。
(必ずじゃがいもが熱いうちに潰して下さい♪)

潰したじゃがいもに◎お酢、◎塩こしょうを加えて混ぜ、冷まします。

ボールに、卵、水気をよく絞ったきゅうりと玉ねぎ、ハム、じゃがいもを入れ、【調味料】☆を加える。

木ベラや、スプーン等で、卵を潰しながら、よく全体的に味が均一になるように混ぜ合わせたら出来上がり★

よく冷やしてお皿に盛り付けたら完成です(^^)♪