生地が出来たら取り出し、６等分にして丸めたら乾燥しないように固く絞った布巾をかけて２０分のベンチタイム

手のひらでパンパンとたたいてガス抜きし、具材を乗せて包みます。バジルソースは小さじ１弱。包んだら閉じ目をしっかりつまむ。

間を開けて天板に並べ、乾燥しないように固く絞った布巾をかけ

室温で約２倍に膨らむまで２次発酵します。膨らんだら強力粉を粉ふるいで全体に振りかけます。

キッチンバサミを大きく開いて勢いよくパチンと切り込みを十字に入れます。

２００度に温めておいたオーブンで約２０分焼きます。