ミルクの白パン
アルプスの少女ハイジに出てくるみたいな白いふわふわなパン♪
このレシピの生い立ち
ハイジに出てくるような白いふわふわパンが食べたくて作りました。
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作り方
- 1
材料をＨＢの生地コースでこね→発酵（２０分）させる。
- 2
ＨＢから取り出し、スケッパー（包丁でもOK）で１２等分にする。軽く丸めて霧吹きした布巾をかぶせて１０分休ませる。
- 3
ガスを抜いて丸めなおして、２つをくっつけて天板に並べる。
-
- 4
オーブンの発酵（40度くらい）で30分くらい仕上発酵させる。
- 5
仕上発酵の後、茶こしで粉をふる。
（この作業中にオーブンの予熱をしておく）
-
- 6
170℃で20分焼く。
5分ずつ様子を見ながら向きを変えたりしながら焼き上げる。
-
コツ・ポイント
なるべく焼き色がつかないように低めの温度で焼くといいみたいです。
私のは時間長く焼きすぎました。
焼き上がりの目安は裏に焼き色がついてること。
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