にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。プロセッサーがあればらくちんです。

半熟卵：卵を常温に戻し小さな鍋に入れたっぷりの水を注ぎ入れ、中火にかけ煮立てば火を弱めて5分ゆで、流水で冷やす。

フライパンに油としょうがを入れて弱火で熱し、香りが出たら肉を入れ強火で炒める。塩胡椒ナツメグ少々ふりいれる。

肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加える。野菜が柔らかくなるまで更に炒める。

水240cc、カレールウ4を砕いて加え、ルウを溶かし水分がなくなるまで混ぜソースで味をととのえる。

器に盛って半熟卵を乗せごはんとまぜながら食べる。