大きめのボールに卵黄と卵白を分けて入れる。卵白は使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

泡だて器で卵黄を少しときほぐし

砂糖の３分の１を加え泡だて器ですり混ぜる。（泡立て不要）

サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、混ざったら水を加え更に混ぜる。（しゃばしゃばになります。）

薄力粉をもう一度振るいにかけながら一気に加える。(写真のように全体にまんべんなくね♪)

ぐーるぐーる。ぐーるぐーる。端っこも綺麗に混ぜる。これで卵黄生地が完成。

ミキサーで卵白を軽く泡立てる。もこもこ泡立ってきたら残りの砂糖を２回に分け加えその都度よく混ぜる。

ツヤが出て角が「ぴょん・・・へにょ」くらいで泡立て終了。

ミキサーの羽にこんもりたまって落ちないくらい。艶やかでキラキラ光ってます。

８で出来た卵黄生地に卵白の３分の１量加え泡だて器でよく混ぜる。メレンゲは消えてもいい。

こんな感じ。

これで次の作業でメレンゲが混ざりやすくなります^^

卵白のボールに１３の生地を戻し、メレンゲが消えないようさっくり・手早く・下から上へ大きく混ぜる。

こんな感じ。ほわっと滑らか。綺麗に混ざって全体がクリーム色に～

高い位置から鉄板に流し、表面を整える。四隅にも気を配ると仕上がりが綺麗～

190度で12分。残り4分で鉄板を入れ替え焼き色を均等にすると◎！

冷ましている間に生クリームを作る。冷蔵庫から出したての生クリームに砂糖・練乳を加え８分立てに泡立てる。

苺はヘタのまま洗い水気をふきとったら写真のように切る。写真左を使用。写真右は使わないので試食・・笑

焼き目を上にし、生クリームを塗る。手前を厚く、奥は薄めに。苺を写真のように並べ一気に巻く！

上から見たらこんな感じ。網の跡がついちゃってます・・・焦

半日後・・・

両端を切り落とすとまるごと苺が～!!!

あ、両端は試食用で^^♪ｗ

たっぷり生クリームと苺～可愛く出来ました～(｡+u艸u●)♪♪

180度で30分焼けばシフォンケーキに♪