大根の葉を良く洗って、沸騰したお湯でサッと湯がく。（夏大根の葉の場合は特にした方が良いです）

大根の葉・油揚げは適当な大きさに切る。

フライパンに油をひいて、油揚げと大根の葉を軽く炒め、★の調味料で味付け。煮汁が少なくなたら完成。