れんこん、かぼちゃ、ごぼうを火が通りやすく薄く切る。れんこん、ごぼうは水にさらす。

牛肉も食べやすい大きさに切っておく。

１で切った根菜を油で炒める。

酒を入れて根菜が柔らかくなったら、一旦お皿に移す。

肉を炒める。火が通ったら根菜をフライパンに戻す。

☆の調味料を入れ、絡まったら完成。