ゴーヤは洗って、縦半分に切り種とワタを取り薄切りにする。

ウインナーは輪切りにする。

フライパンにオリーブオイル・ニンニクのみじん切りを入れ、香りが出るまで炒めたらウインナーも入れて炒める。

③にゴーヤも入れて軽く炒め、弱火にして、酒大匙１（分量外）を入れて蓋をしてしばらくおく。

蓋を開け中火にし、ナンプラーを入れ炒め、味を見て、塩・黒胡椒で味を整えたら出来上がり。