フライパンでオリーブオイルとバターを熱しキャベツの千切りを軽く炒め、塩をふる。

火を弱くして、真ん中あたりにくぼみをつくり、そこに卵を割り入れる。ふたをしてしばらく蒸し焼きにする。

好みの焼き加減になったら粉チーズ、塩コショウをふる。皿にそれぞれとりわける。