ぱぱっと少量★手作り春巻きの皮
ニャンコのキッチン @cook_40040096
小さめ★だけど買うと高いしぱぱっと残り物を詰めたい時などにすぐできます！具を入れて冷凍すれば忙しい時のあと一品に☆
このレシピの生い立ち
なんかちょっと残ったおかずをぱぱっと包むのに手作りしたくて自分なりの作り方をまとめました。
ぱぱっと少量★手作り春巻きの皮
小さめ★だけど買うと高いしぱぱっと残り物を詰めたい時などにすぐできます！具を入れて冷凍すれば忙しい時のあと一品に☆
このレシピの生い立ち
なんかちょっと残ったおかずをぱぱっと包むのに手作りしたくて自分なりの作り方をまとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類、塩をボウルに入れ水を少しづつ加えながら滑らかにしたらサラダ油を加えてよく混ぜる。
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- 2
卵焼き用のフライパンを熱して分量外の油を薄く塗る。弱火のまま作業を続ける。
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- 3
刷毛を水に一度浸してウェットにし水気を軽く切る。
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- 4
小さじ1程度の液を刷毛の毛に乗せるようにボウルから鍋の奥に落とし素早く全体に塗る（行ったり来たりフライパン上でしない事）
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- 5
分りにくいかもですがこんな厚み。3回塗りました。※フライパンいっぱいまで塗ろうとしない方がいいです！
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- 6
周りがペラペラめくれてきたら箸などでつまみはがす。
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- 7
小さめなのと柔らかいので具は25ｇくらいがちょうどよい感じ。
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- 8
左右を折って…
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- 9
上からひと巻き…
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- 10
くるっと巻き上げる。
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- 11
どっぷりの油に投入するとバラけるので、フライパンで多めの油程度で上げ焼きにするといいです。
コツ・ポイント
フライパンの奥方向から手前に向けて素早く刷毛を動かし作業を進めていく・塗る時は刷毛を行ったり来たりさせない（めくれちゃうので）一方方向で塗っていく・塗る時は液をたっぷり落としたあと一方方向！を忘れないで＾＾
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