ほうれん草は茎を除き、細切り。アーティチョークは缶の水を切り、同じく細切り。玉ねぎとニンニクはみじん切り。

チーズをブレンドしておく。

まずチーズソースを作る（材料は△印のものと☆印の調味料）。鍋にサラダ油と小麦粉を入れ、中火で炒め、ルーを作る。

ルーができたら、牛乳を加えて沸騰させる。カイエンヌペッパーと塩で味をつける。火を少し弱めて、５分ほどグツグツさせる。とろみがついたら火からおろす。

ブレンドしておいたチーズを、４が熱いうちに入れて溶かし混ぜる。

具の準備。材料は●印のものと☆の調味料。フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが半透明になったら、ほうれん草を少しずつ加えて炒める。

ほうれん草が全部入ったら、ニンニクとアーティチョークを加えて炒める。塩とカイエンヌペッパーで味つける。

８をボールに移し替え、そこに５のチーズソース、レモン果汁大さじ１を加えて混ぜる。

耐熱皿に入れ、２００度のオーブンで１５分ほど焼く。

焦げ目がついたらできあがり。