切り干し大根・干し椎茸・高野豆腐は戻しておく。干し椎茸は前日に水を入れて冷蔵庫で戻しています。

切干し大根と椎茸は適当な大きさ、竹輪は縦半分にして斜切り。人参は千切り。高野豆腐は縦半分にしてから薄切り。

胡麻油を鍋かフライパンにひいて、高野豆腐以外を炒める。

2～3分炒めて、だし汁と調味料を入れて味を付けてから高野豆腐を入れる。

蓋をして中火でグツグツ♪途中で何度かまぜながら煮汁がほぼ無くなったら、出来上がりです。