ラフテーで★沖縄そば
Mrs.Kelley @cook_40030929
沖縄の年越しそばといえば、ソーキそばor沖縄そば。
今回は厚切りの三枚肉(ラフテー)を使った沖縄そばです。
このレシピの生い立ち
年越しそばに。今年は主人の希望で三枚肉を使いました。
うちは肉食家族なので、三枚肉でラフテーを作っておそばの上に乗せました。
ソーキを使っても美味しいです＾＾
ラフテーで★沖縄そば
沖縄の年越しそばといえば、ソーキそばor沖縄そば。
今回は厚切りの三枚肉(ラフテー)を使った沖縄そばです。
このレシピの生い立ち
年越しそばに。今年は主人の希望で三枚肉を使いました。
うちは肉食家族なので、三枚肉でラフテーを作っておそばの上に乗せました。
ソーキを使っても美味しいです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は適当な大きさに切る。
鍋に豚肉と豚肉がかぶるぐらいの水、しょうが、にんにく、ネギの青い部分を入れて火にかける。 - 2
沸騰したら弱火にして時々アクを取り除きながら15分茹でる。
- 3
豚肉はザルにあげ、流水で洗う。
豚肉から出ただしは漉して残しておく。 - 4
スロークッカーに、茹でた豚肉と●の材料、③で取っただしを加えてLowで4～6時間煮込む。
- 5
鍋にかつおだしを取り、味を見ながら沖縄そばだしを加える。
- 6
沖縄そばをさっと熱湯にくぐらせて器に盛り、三枚肉を乗せてスープを注ぎ、好みでネギ、紅しょうがを添える。
コツ・ポイント
スロークッカーに入れた後は、たまに裏返すと味がよく染み込みます。
●の材料は好みで加減してください。
お肉は柔らかくなっているので、崩れを防止するためにお玉やスプーンを使って盛り付けた方が良いです。
つくれぽ
沖縄在住20歳で5歳と8歳の男の子達のママになりました(゜∀゜)最近体型が気になりだした主人と育ち盛りの子供達のために毎日ヘルシーで美味しいご飯を頑張って作っています。よろしくお願いしますm(_ _)m
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