茄子、玉ねぎは１センチの角切りにし、フライパンに油を入れ、玉ねぎ、茄子を炒める。
強火で、しんなりするぐらいまで。

合い挽きミンチを入れて炒める。

調味料、水をいれていきます。
順番はルーが最後になれば大丈夫です。
固形ルー、マギーブイヨンはここでしっかり溶かします。

灰汁、余分な油はキッチンペーパーで吸い取りすてます。
ある程度水分が飛んだらできあがり。

盛り付けます！
お皿にごはん➡カレー➡玉子を乗せたらできあがり。