卵なし抹茶ときな粉の和風クッキー
あくせ～る @cook_40076258
一度に抹茶ときな粉、2種類味わえる！
表面のごまとくるみが食べ応えのある食感になりました。
このレシピの生い立ち
クッキーレシピ本のアレンジ。
和風な味でクッキーを作りたくて、うちに残っていた抹茶ときな粉を入れました。
少なめの材料で、卵なしの生地で作ってみました。
卵なし抹茶ときな粉の和風クッキー
一度に抹茶ときな粉、2種類味わえる！
表面のごまとくるみが食べ応えのある食感になりました。
このレシピの生い立ち
クッキーレシピ本のアレンジ。
和風な味でクッキーを作りたくて、うちに残っていた抹茶ときな粉を入れました。
少なめの材料で、卵なしの生地で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
バターを室温に戻しておく。
AとBそれぞれ合わせてふるっておく。
ローストくるみは細かめに砕いておく。 - 2
バターをボールに入れてクリーム状に混ぜ、砂糖を加えてよくすり混ぜたら、半量を別のボールなどに分け入れる。
- 3
抹茶生地を作る。
半量に分けた②にAを加えゴムベラで混ぜながらまとめていく。
まとまりにくい時は牛乳小さじ1〜加える。 - 4
きな粉生地を作る。
②の残り半量にBとメープルシロップを加えてゴムベラで混ぜながらまとめる。
様子を見て牛乳も少々足す。 - 5
③と④それぞれラップにはさみまとめ、めん棒で4、5ミリ程の厚さにできるだけ四角く伸ばし、冷蔵庫で30分以上休ませる。
-
- 6
オーブンを180度に予熱。
冷蔵庫から出した生地を適当な大きさに切り、表面に牛乳少々を刷毛で塗りオーブンシートに載せる。 -
- 7
抹茶生地には白ごまを、きな粉生地には砕いたくるみを少しずつ押さえるように載せる。
180度のオーブンで15分程焼く。
コツ・ポイント
天板1枚分の量にしたくて少なめの配合ですが、倍量にして2回焼いても作りやすいです。
生地がまとまりにくい場合はラップにはさむかポリ袋に入れて手で馴染ませるとまとまりやすいです。
つくれぽ
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