鍋に湯を沸かし、多めの塩（分量外）を入れ、パスタをアルデンテの１分前の時間茹でる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、ごく弱火で香りを出す。

ほうれん草は5cmに切り、ベーコンは１cmの細切り、しいたけは千切り、舞茸は食べやすい大きさに裂いておく。

にんにくの香りがたってきたら、ベーコンを加えて炒め、色づいたらきのこを加えて炒める。

きのこに油がまわったら、ほうれん草の茎部分を加えて、軽く塩コショウして炒め、スープの材料を加える。

沸騰寸前になったら、とろけるチーズを加え、スープに溶かす。

６にほうれん草の葉の部分を加えて沈んだら、茹で上がったパスタを加え、麺にスープを吸わせるように３０秒程、全体をからめる。

器に盛り付け、お好みで黒胡椒をふりかけ、完成。