枝豆は解凍してサヤから出し、薄皮を剥いておく。(薄皮があると豆の色が黒く変色してしまうので取ります)

米を研ぎ普通の水加減にします。そこに酒、塩、ほんだし、桜エビを入れて少しかき混ぜて炊きます。

ご飯が炊けたらすぐに枝豆を入れて蓋を閉じ蒸らします。

よくかき混ぜて出来上がりです。