簡単！小豆から作るおしるこ☆
柚空 @cook_40022347
小豆を煮て作るレシピです。これ食べるとあんこから作ったおしるこが物足りなくなります。面倒くさそうですが基本煮てればいいので楽です。水分少なくすれば、ぜんざいになります(笑)
このレシピの生い立ち
あんこから作るおしるこは甘すぎて食べれないので････。
簡単！小豆から作るおしるこ☆
小豆を煮て作るレシピです。これ食べるとあんこから作ったおしるこが物足りなくなります。面倒くさそうですが基本煮てればいいので楽です。水分少なくすれば、ぜんざいになります(笑)
このレシピの生い立ち
あんこから作るおしるこは甘すぎて食べれないので････。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を水で軽く洗ってザルにあけます。
- 2
鍋に小豆と、小豆の4～5倍の水を入れすぐに強火にかけて沸騰させます。沸騰したらお湯をすて、アク抜きします。
- 3
新しく水をいれ、途中何度か差し水をしながら弱火で1時間～1時間半ほど煮ます。小豆は温度変化によって吸水が促進されるので、一度にたくさんのお湯で煮るより差し水しながら煮た方が柔らかくなります。
- 4
小豆が完全に柔らかくなったら、好みの水加減にして、塩を加え砂糖を3回にわけて入れます。1度いれたら5～10分煮て、もう一度入れるみたいな感じで。
- 5
2010/01/22話題入り★皆様ありがとうございます
コツ・ポイント
砂糖を入れたあとの小豆は柔らかくならないので、必ず柔らかくなってから入れてください。甘味は好みが別れるので100～160gとしました。我が家では甘さ控えめが好きなので120gくらいにしています。
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