大葉のジェノベーゼ風パスタ
やすらぎ伊王島料理長 @cook_40077591
夏に向けて夏バテ解消や食中毒予防に効果のある大葉を使ったジェノベーゼ風パスタを、やすらぎ伊王島の料理長が提案。
このレシピの生い立ち
バジルペーストのジェノベーゼを、やすらぎ伊王島の料理長がより日本人になじみ深い大葉を使ったソースに、アレンジしました。
大葉のジェノベーゼ風パスタ
夏に向けて夏バテ解消や食中毒予防に効果のある大葉を使ったジェノベーゼ風パスタを、やすらぎ伊王島の料理長が提案。
このレシピの生い立ち
バジルペーストのジェノベーゼを、やすらぎ伊王島の料理長がより日本人になじみ深い大葉を使ったソースに、アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉・ニンニク・松の実をフードプロセッサーかミキサーに入れ適量の塩・オリーブオイルを加えて大葉のペーストを作っておく。
- 2
イカ・タコ・エビは一口サイズに切っておく。じゃがいもは電子レンジで加熱し同様に一口サイズに。
- 3
ニンニクはみじん切り、またはスライスに。唐辛子は輪切り、またはホールで種をはずしたものを準備。
- 4
オリーブオイル、唐辛子を鍋に入れて弱火で熱し、唐辛子に色がついたら、ニンニクを入れる。
- 5
ニンニクがきつね色になったら、イカ・タコ・エビ・じゃがいもなどお好みのものを加えて火を通す。
- 6
食材に火が通ったら茹でたパスタを加え、塩で味を整えたら、ソースを加えて軽く火を通すと、できあがり！
コツ・ポイント
＊パスタにペーストを加えた後は、風味と色が台無しになるので、火の入れ過ぎに注意！
＊大葉のペーストは、最後に粉チーズを合わせるのもオススメ！
＊ペーストの量は大さじ２くらいを目安にお好みで調節。
＊イカ・タコなどの他にベーコンを入れても。
つくれぽ
長崎温泉 やすらぎ伊王島の料理長が、おうちでも簡単にホテルの味が楽しめるレシピをご紹介。和食の料理長と洋食のシェフが、それぞれの自慢のレシピをお教えします。長崎温泉 やすらぎ伊王島 < http://www.ioujima.jp/ >やすらぎ伊王島は長崎港から高速船でわずか20分たらずの小さな島。天然温泉でのんびり、豊かな自然でゆったり、新鮮な魚介類にほっこりの身近なリゾートです。
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