もやし♫みじん切り野菜のオープンオムレツ
marmy @cook_40057740
母レシピ♪もやしや常備野菜をみじん切りにして炒め卵でとじる、簡単で美味しいと母が自画自賛するオープンオムレツです。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が献立に困った時はコレ！と作っていたお助けレシピ
もやし♫みじん切り野菜のオープンオムレツ
母レシピ♪もやしや常備野菜をみじん切りにして炒め卵でとじる、簡単で美味しいと母が自画自賛するオープンオムレツです。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が献立に困った時はコレ！と作っていたお助けレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは粗くみじん切り
- 2
にんじんも粗くみじん切り
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- 3
もやしもザクザクと2～3cmに切る
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- 4
お好みで、しめじやピーマンなどあり合わせの野菜もみじん切りに
（玉ねぎ・ニンジンもやしのみでもOK） -
- 5
フライパンで豚ひき肉を炒め色が変わってきたら、玉ねぎ・にんじん・もやしなど野菜類を入れて炒める
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- 6
もやしから水分がたくさん出るので強めの火力でフライパンをゆすったりしながら、水分が少なくなるまで炒め、塩コショウで味付け
- 7
多少水分が残ってもOK 卵を直接割り入れ、崩しながら手早く野菜と混ぜます
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- 8
←写真は野菜が多めです。卵5個ではまとめるのにぎりぎりでした
- 9
卵が混ざり込んだら外側（円周）の部分をへらなどできれいに整える
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- 10
蓋をして8～10分小さな弱火で蒸し焼きにする
-
- 11
蓋を開けて見て、中心の辺りに、カニ穴ができて水分がふつふつしていたら完成
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- 12
へらで切り分けて外側からそっとへらを入れ取り出し、お皿に盛りつける
- 13
レシピID：17722636
にゃあくんのBBQソースとの相性がとても良いんです♪ -
コツ・ポイント
厚めに作るのが美味しいので、具材に対して大きめのフライパンの場合は
大きく広げずに外側を中心によせて形を小さめに整える
塩コショウは多少強めにきかせると良いです。
つくれぽ
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