シンプルふわふわ人参ケーキ
人参の甘さを出した、素朴なケーキ。材料は少なく、作り方もシンプル。なのに、ちょっぴり濃厚なお味。是非、試してみてね！
このレシピの生い立ち
人参は、お菓子にすると、素朴で本来の甘さが生かされます。その素朴～な甘さが好きで、シンプルなケーキを焼いてみました。
シンプルふわふわ人参ケーキ
人参の甘さを出した、素朴なケーキ。材料は少なく、作り方もシンプル。なのに、ちょっぴり濃厚なお味。是非、試してみてね！
このレシピの生い立ち
人参は、お菓子にすると、素朴で本来の甘さが生かされます。その素朴～な甘さが好きで、シンプルなケーキを焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・型にはバターを塗って薄力粉をまぶし冷蔵庫で冷しておく。薄力粉はふるっておく。オーブンは200℃に温める。 - 2
フライパンに、バターを入れて中火で熱し溶けてきたら、摩り下ろした人参と蜂蜜を入れて木ベラで炒める。
- 3
全部が混ざって、水分が軽く飛ぶ程度で良い。バットにクッキングペーパーを敷き、炒めた人参を広げて汁気をとっておく。
- 4
ボウルに卵をほぐし、70℃程度の湯せんにかけてハンドミキサーの高速で泡立てる。
- 5
少し泡だってきたら、砂糖を加え更に泡立て、人肌程度になったら湯せんからはずしそのまま白くもったりとするまで泡立てる。
- 6
生地を持ち上げても落ちてこない位もったりと泡だったら、薄力粉をふるいながら一気に加える。
- 7
汁気をとっておいた人参を粉の上に置き、粉をよくまぶしてからゴムベラで底から返すようにさっくりと混ぜ合わせる。
- 8
人参は、なるべくほぐして細かくバラバラに散る様に加えてね。でないと、ダマになってしまいます。
- 9
用意しておいた型に流し入れ、表面を平らにならして型の底を数回トントンとたたきつける
- 10
200℃に温めたオーブンで5分、180℃に下げて20～23分程焼いたら出来上がり。
- 11
焼き上がったら、高い位置からドーンと落としてから型抜きして冷ましてね。（焼き縮み防止の為。）
コツ・ポイント
粗熱が取れたら、ぴったりとラップに包んで保存して下さい。その方が、しっとりふわふわさが保たれますよ。冷蔵庫で冷したら、生地がギュッとなってもっちりして美味しいです。好みで生クリームを添えて。
すご～く素朴な人参の甘みが出たケーキです。
つくれぽ
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