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秋刀魚の蒲焼
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秋刀魚の蒲焼-レシピのメイン写真

秋刀魚の蒲焼

たぶんひろせ
たぶんひろせ @cook_40036881

濃い目の味付けでご飯が進みます！冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。
このレシピの生い立ち
母親がよく作る料理です。マネして作ったら美味しかった！

濃い目の味付けでご飯が進みます！冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。
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秋刀魚の蒲焼

たぶんひろせ
たぶんひろせ @cook_40036881

濃い目の味付けでご飯が進みます！冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。
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母親がよく作る料理です。マネして作ったら美味しかった！

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材料

３～５尾分
  • 秋刀魚 ３～５尾
  • 砂糖 大さじ４
  • 醤油 大さじ４
  • 味醂 大さじ４
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 鷹の爪 適量
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    三枚におろした秋刀魚に塩、胡椒、片栗粉をまぶす。

    • 秋刀魚の蒲焼作り方1写真
  2. 2

    中～高温の油で５分程度揚げる。

    • 秋刀魚の蒲焼作り方2写真
  3. 3

    少量の油、砂糖、醤油、味醂、鷹の爪を混ぜながら煮立たせる。

    • 秋刀魚の蒲焼作り方3写真
  4. 4

    揚げた秋刀魚を入れてよく絡めて出来上がり！

    • 秋刀魚の蒲焼作り方4写真

コツ・ポイント

たれを絡めるときにしっかり煮詰めるたれが水あめ状になってお弁当に便利です。

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たぶんひろせ
たぶんひろせ @cook_40036881
2008/10/11 00:37に公開
主に週末に料理を作ります。平日はお弁当しか作りません。合理化を進めた結果、お弁当は全ておむすびになってしまいました(笑)
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このレシピのキーワード

蒲焼 片栗粉 さんま トウガラシ

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