Cuci ayam sampai bersih, lumuri jeruk nipis (biarkan 20 menit) dan cuci kembali.

Haluskan semua bumbu (b.putih,ketumbar, kunyit, jahe, kemiri,lengkuas) atau bisa diblender sampai halus.

Siapkan penggorengan. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, masukkan jg daun jeruk, daun salam, serai yg sudah dimemarkan). Tumis hingga sudah tercium bau wangi/matang. Masukkan ayam, tumis sebentar.

Tambahkan air. Dan ukep biarkan sampai air benar2 mnyusut (api kecil) sesekali di balik ya. Biar merata. Kurang lebih 40 menit.

Matikan api. Dan biarkan dingin. Stelah dingin, ayam bsa langsung digoreng 😉 bumbu nya digoreng skalian... biar ada kress...kressnyaa buibu... 😄😄