さつまいもは皮付きのまま小さめの角切りにして水に少しさらしてからラップに包み１分半レンジで加熱する。

バターを耐熱皿に入れレンジで３０秒チンして溶かしておく。ボウルに卵を割り入れ砂糖とバターとシロップを加えよく混ぜ合わせる

ホットケーキミックスを少しずつ加え、ゴムベラで大きく切るように軽く混ぜていく。牛乳も加えていく。

粉っぽさがまだ少し残っている時にさつまいもも加え軽く大きく混ぜて、マフィンカップに均一に落としていく。

１７０度に予熱したオーブンで２０～２５分程焼き、楊枝で刺して生地がくっついてこなければ出来上がり。