鶏むね肉は皮を剥ぎ（皮は別の料理に使う）、一口大に削ぎ切りにし、塩とこしょうをまぶす。

玉ネギと生しいたけは薄切りにし、インゲンは両端を切り、半分に切り、固ゆでする。

フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を焼いていく。鶏肉に火が通り、少し焦げ目がついたら玉ネギと生しいたけを加え焼く。

３に顆粒コンソメをふりかけ、バターを加え混ぜる。そこへ生クリームと醤油を加え、さらに混ぜる。

４にお湯を加え、ルーミックホワイトソースを加え、よく混ぜる。（ホワイトシチューのルゥの場合はキューブ１個分ほど）

とろみがついてきたら、いんげんを加え、黒こしょうをふり、よく混ぜ、もう少し火を加えて出来上がり♪