レタスはよく洗って適当な大きさに切っておきます。

玉ねぎ・にんじん・ハムは細切りにし、油を熱したフライパンで軽く炒めます。
冷ご飯は少し温めてほぐしておきます。

フライパンにご飯も加えてさっと混ぜ合わせます。
炒飯の要領で（塩・胡椒・醤油）で味付けます。

火を止めてからレタスを加えます。
よく混ぜ合わせてお皿に移します。
食べる前に上から好みですし酢をふりかけて♪