★は合わせて2回ふるっておきます。

ボウルに卵を溶き、砂糖、はちみつを加えよく混ぜ、さらにオリーブオイルも加えて混ぜます。

1でふるった粉類を加えさっくりと混ぜます。

柚子の絞り汁と皮のすりおろしも加え軽く混ぜ、30分ほど寝かせます。

型に7~8分目くらいまで入れ、170℃に予熱したオーブンで20分くらい焼きます。

竹串をさしてみて何も付いてこなければ出来上がりです。

荒熱が取れたら型からはずし、袋などに入れて口を閉じ乾燥を防いでください。
一日置いたほうがしっとりして美味しいです。