①ごぼうは４～５ｃｍ位に切り、あく抜きをしておく。しょうがは千切りにしておく。

②臭みとりのため、かすべに熱湯を回しかける。

③フライパンに＜煮汁＞の材料をすべて入れ火にかける。

④ひと煮たちしたら、かすべとごぼうを入れ、中火にする。

⑤アルミホイルで鍋ぶたをし、途中で水（分量外）をつぎたしながらじっくり煮ればできあがり♪

残りをそのまま冷蔵庫に入れておけば、勝手に煮こごりができあがります♪