粉類、砂糖、塩はまとめてふるっておく。レモンピールとマカデミアナッツは細かく刻んでおく。

ボウルに１の粉を入れ、角切りにしたバターを加えてスケッパーで切るように混ぜる。

レモンピール、ナッツ、レモンの皮を加えて全体に混ざったらひとまとめにしてビニール袋に入れる。

まとまりにくいようであればオリーブオイルを少し加える。

麺棒で厚さ１，５ｃｍの長方形になるように延ばし、冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

１０等分して天板に並べ、１６０度に予熱したオーブンで２０分焼く。途中焦げ色が付くようならアルミホイルをかぶせる。

焼きたては軟らかいので、オーブンから出したら天板のまま冷ます。