しめじは石突きを落としほぐす。豚肉・たけのこ・にんじんは5ｍｍの幅にコマ切り。キャベツ・えびは1ｃｍぐらいに切る。

ビーフンは熱湯に約1分つけてもどったら5ｃｍ幅に切る。

油をひかずにフライパンに豚肉、えび・にんじん・たけのこキャベツ・もやし・ビーフン・しめじの順に炒める。

火が通ったら○を入れ軽く煮立てる。
水溶き片栗粉を入れ少し強めにとろみをつけ最後にごま油と合わせごまを入れます。

フライパンでたっぷり目に油を入れ熱しこんがりきつね色になるまで揚がれば完成です。