ズッキーニ　スライス・サラダ

Name: ズッキーニ スライス・サラダ
Yield: ６〜８人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ズッキーニ（緑と黄色） ４本; レモンジュース レモン一つ分; エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル 大さじ3; パルメザンチーズ（おろし立てのもの） 大さじ2; ミントリーフ 数枚; 塩・こしょう 少々

JKeller @cook_40077263

きれいな色合いで春／夏にぴったりのヘルシーなクイックメニュー。パーティーやおもてなしにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
いつもグリルまたはオーブンで料理するズッキーニ、他に楽しみ方はないかと思い誕生したのがこちらのサラダ。

ズッキーニ　スライス・サラダ

JKeller @cook_40077263

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材料

６〜８人分

ズッキーニ（緑と黄色）４本
レモンジュースレモン一つ分
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル大さじ3
パルメザンチーズ（おろし立てのもの）大さじ2
ミントリーフ数枚
塩・こしょう少々

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作り方

1

ズッキーニを縦長に薄くスライスして、レモンジュースとオリーブオイルを加えよく混ぜる。
2

ミントをみじん切りにし加え、塩こしょうで味を整える。
3

召し上がる前にパルメザンチーズを下ろして出来上がり。

コツ・ポイント

頂く前１時間ほど前に作っておき、冷蔵庫で冷やしておくと更に美味しいです。その際はパルメザンチーズは食べる直前に掛けます。

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JKeller @cook_40077263

2010/06/07 20:29に公開

アメリカと欧州在住歴20年以上。アメリカのクリナリースクールにて料理の基本を学ぶ。東京で『カルフォルニアスタイルのおもてなし』料理教室にてホームパーティーのやテーブルデコレーションの紹介をしていました。約３年半で『予約の取れない教室』に。現在は香港の自宅サロンにてアメリカ流のおもてなし料理を日本語で、英語では日本料理教室を開催中。サイト：www.LivingWithAccents.com

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