わたし好みのココナッツカレー
何度も作って辿り着いた味♡
タイ人に習った本格カレーがベースです♪
子供用には辛みを付ける前に取り分けできます^^V
このレシピの生い立ち
タイ人のお友達に教わったレシピを忠実に作ったら、タイ色が強すぎる。。。
研究を重ね、何度でも食べたくなる家族好みの味に改良しました♪
カレールーとはもうおさらば♫
うちの子は必ずおかわりです♡
わたし好みのココナッツカレー
何度も作って辿り着いた味♡
タイ人に習った本格カレーがベースです♪
子供用には辛みを付ける前に取り分けできます^^V
このレシピの生い立ち
タイ人のお友達に教わったレシピを忠実に作ったら、タイ色が強すぎる。。。
研究を重ね、何度でも食べたくなる家族好みの味に改良しました♪
カレールーとはもうおさらば♫
うちの子は必ずおかわりです♡
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮を取り除き食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切り、たけのこは太めの線切り、パプリカは食べやすい大きさに切る。
- 2
大フライパンに油大さじ２とにんにくみじん切を入れて中火にかける。香りが出たら玉ねぎを入れ、しんなり透明になるまで炒める。
- 3
★のスパイスをすべて入れ油が馴染むまで炒める。２の鶏肉を加えて全体に色が変わるまで炒める。
- 4
すりおろし生姜、ココナッツミルクと水、ベイリーフを入れる。煮立ったら◎塩を入れる。
- 5
たけのことパプリカを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
◎醤油を入れる。
味を見て塩を足す。 - 6
カイエンペッパーをお好みの辛さになるまで加える。
火を止め、水溶き片栗粉を加えてトロみを付ける。 - 7
注意)子供用にはカイエンペッパーの前に片栗粉を入れて取り分ける。
カイエンの量はお好みで調節してください♪
コツ・ポイント
※生姜は摩り下ろして入れるのが優しい味になるポイント。
※最後の醤油でコクアップ↑(もとレシピはナンプラー)
※お好みでコリアンダーどうぞ。野菜は何でも美味しいです♪
※ココナッツ強めが好きな方は水少なめ、又は水抜き(片栗粉不要)に。
つくれぽ
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