軽くガス抜きして9等分にし丸め、ベンチタイム15分。（9等分したうちの１つが捻り用のリボンになります）

丸めた生地を１つ取り出し15cmの正方形に伸ばし、8等分に切り分け45cmの紐状に伸ばす。

【捻り方】図の用に左右の端を指で押さえ上下反対に捻りを入れたら、そのまま端を指で持ち上げくっつけるとツイストされます。

丸めた生地を１つ取り出し、しっかりガス抜きした後丸め直して、軽く俵型に成型。
リボンを中央に巻き生地の真下で止める。

成型後の状態です。
これを８つ作ります♪

焼き台にクッキングシートを敷き、生地を並べてビニール袋で覆い2次発酵40度で60分位。（2倍になるまで）

オーブン余熱190度でスタート。完了までに強力粉を茶漉し等で生地にたっぷり振るっておく。

余熱完了後、160度に下げ13分焼成。13分のうち残り5分でアルミホイルを生地上部に被せると焼き色がつきません。

焼成完了後に焼き台ごと10ｃｍくらいの高さから3回程落とし、生地のしぼみを防ぐ。
・・・で完成です♪

この写真は強力粉を振るった後にホイル作業をしないで通しで15分焼いた状態。
ほんのり焼き色が♪こちらも美味でした＾＾