玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ベーコン、トマトを１cm角に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、先にベーコンをいためてから、玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、セロリを加える。

赤ワインを入れてひと煮立ちさせ、水とコンソメを入れて中火で１５分煮込む。

トマトとトマトペーストを入れてひと煮立ちさせ、あさりのむき身を加えて３分煮込む。

塩コショウで味を調え、刻みパセリをのせて完成。