椎茸は軸を取って●印の酒、塩を振りかけてまぶす。軸は石づき部分を切り取ってみじん切りにする。

玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに椎茸の軸、玉ねぎ、片栗粉、はんぺんを入れてよく混ぜる。

はんぺんはふわふわしているので、手で砕きながら、塊がないようによく潰して混ぜる。これを６等分に分ける。

◆３を椎茸のカサの部分に詰めて、アルミホイルを敷いた天板にのせ、オーブントースターで約１０分焼く。