鶏の甘酢あん。

鶏の甘酢あん。-レシピのメイン写真

鶏の甘酢あん。

ぎまーる @g_117

ケチャップじゃない酢豚or肉団子の甘酢あん・・・といったイメージの味付け。豚肉よりもあっさりしていて大人気の一品です♪
このレシピの生い立ち
夫の職場近くにある、中華料理屋さんの人気メニュー『酢鶏』。私は食べたことが無いのですが、夫に質問しながら想像で作ってみたのが１０年ほど前。今ではすっかりウチの定番です。

ケチャップじゃない酢豚or肉団子の甘酢あん・・・といったイメージの味付け。豚肉よりもあっさりしていて大人気の一品です♪
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材料

2～3人分

鶏モモ肉大きめ１枚（３００ｇ～）
★醤油小さじ１
★酒大さじ１
★片栗粉適量
玉ねぎ１/２～１個
人参１/３本
ピーマン２～３個
しょうが小さめ１かけ
　甘酢あん
●水１５０ｃｃ
●醤油大さじ２
●酢大さじ２
●砂糖大さじ３
●片栗粉適量（目安・大さじ１弱）

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作り方

1

野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし型に切りバラバラにほぐしておく。
しょうがは粗いみじん切りにする。
2

●甘酢あんの材料を混ぜ合わせておく。
3

鶏肉はブツ切りにし、★を揉みこんで、唐揚げの要領で揚げる。
（片栗粉の量は、混ぜた時とろ～りとする感じが目安）
4

①を炒め、ある程度火が通ったら●を投入。混ぜながら少し煮て、甘酢あんに火を通す。★の鶏肉を加えて絡めれば完成♪

コツ・ポイント

◆タレはたっぷりありますので、野菜や鶏肉の量を増やしても大丈夫です。
◆お好みでにんにくを加えてもＯＫ！

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ぎまーる @g_117

2012/01/11 08:31に公開

家にあるもので作るふだんのレシピ。

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