ハンバーグから作る時は、玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに油をしき、透明になるまで炒めて冷ましておく。

玉ねぎを炒めるのが面倒な時は、耐熱皿にみじん切りの玉ねぎを入れ、油を少しかけて、ふわっとラップをしてレンチンでも良い。

ボールに挽き肉、1の玉ねぎ、★を全て入れ粘りが出るまで捏ね、粘りが出たら２つに分けて成型。空気を抜いて真ん中を少し凹ます

＜きのこ＞しいたけはスライス、ぶなしめじは根元を切り、手で分ける。えのきはＩＤ：18410441で 、1/3の長さに切る

※を混ぜて用意しておく。

ハンバーグを焼く用にフライパンを温め、油をしき、強火で焦げ目をつけ裏返し、蓋をして中火で中まで火を通す。

ハンバーグを焼き始めたら、小さめのフライパンか鍋に油を入れ、４のきのこを炒める。ガーリックパウダーと胡椒を振る。

きのこがしんなりしたら、5の合わせ調味料を入れ、煮立てる。しばらく煮たら、味を見てお好みに調整。少し濃いくらいがいいです

皿にハンバーグを置き、きのこソースをかけて、水気を軽く絞った大根おろしと千切りにした大葉をのせたら完成。

追記１：きのこの水分でソースの量が変わるので、少なく感じたら酒を増やして調整してください。

追記２：オイスターソースと酢の量は変えず、他の調味料で調整すること。（お酢は隠し味なので絶対に増やさないでね）

追記３：工程７でカロリーが気にならない方はハンバーグを焼いた後のフライパンできのこソースを作ると洗い物が減りますよ。